料理・酒
料理・酒
日本の食文化は、季節ごとの素材を巧みに活かし、繊細な味わいと美しい盛り付けに込められた深い意味を感じることができます。おばんざいのような家庭的で温かな料理から、和菓子の繊細な甘さ、日本酒の芳醇な香りまで、すべてに職人の技と心が宿っています。五感を満たす、心豊かなひとときをお楽しみください。
京町家で作るプライベート巻き寿司体験
今や世界中で親しまれている巻き寿司ですが、当プログラムでは日本の伝統的な巻き寿司作りを体験していただけます。講師が丁寧にご指導いたしますので、初めての方でも安心してご参加いただけます。ご自身で巻いた、とっておきの一品をその場で味わう贅沢なひとときを、ぜひお楽しみください。 巻き寿司と一緒に汁椀、副菜、デザートもお召し...
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OISHII STREET～Kyoto traditional kitchen～錦市場ツアー
「京の台所」として知られる京都錦市場は、長い間京都の人々の食を支える場所として発展してきました。このツアーでは、「湯葉」や「生麩」など伝統的な食材を売るお店に立ち寄り、様々なおかずや調味料を購入します。途中、一般には非公開の井戸を見学し、錦市場の歴史を学びます。その後町家へ移動し、購入した食材でお味噌汁を作り、購入した...
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京町家で作るプライベートおばんざい体験
旬の野菜をふんだんに使い、日本人が普段食べている、様々な家庭料理「おばんざい」作りをご体験いただけます。素朴でやさしい味つけは、素材そのものの滋味を味わう喜びに満ちています。四季の恵みと暮らしの知恵が息づく、温かな食のひとときをぜひお楽しみください。 ※おばんざいメニューはお選びいただけます。【プラン詳細】をご参照く...
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京町家でのホームメイド和菓子作り
日本人に親しまれている和菓子を、季節に合わせた美しいラインナップの中から二〜三種類お作りいただけます。手づくりの優しい甘さの和菓子は、お茶とともにごゆっくりご賞味いただけます。見て、作って、味わう、日本の四季と甘味の文化をご体感ください。...
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京町家でのプライベートお弁当作り
お弁当には、美しさ、栄養のバランス、細やかな気遣い、そして温かな心が詰まっています。日本人が子どもの頃から親しんできた、やさしさと温かさを、ぜひご自身の手でつくり味わってみてください。...
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錦市場散策・ミニ酒テイスティング・ 巻き寿司ツアー（プライベート）
「京都の台所」として親しまれている錦市場をめぐり、地元ならではの味覚や人々とのあたたかい交流に触れていただけます。錦市場での食べ歩きやお買い物を楽しんだ後は、人気の酒屋さんに立ち寄り、日本酒をテイスティングします。最後はワックジャパン所有の京町家にて巻き寿司づくりを楽しみましょう。地元の人々に愛され続けてきた、京都の風...
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巻き寿司（ホームビジット）
今や世界中で親しまれている巻き寿司。そのルーツである日本の伝統的な技法と心を、実際に味わってみませんか。経験豊かな講師の自宅で日本の家庭の温かみに触れながら、本格的な巻き寿司作りをご体験いただけます。ご自身の手で巻き上げた逸品は、そのままお召し上がりいただけます。出来立ての味わいは、まさに格別。旅の思い出として、五感に...
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おばんざい（ホームビジット）
旬の野菜をふんだんに使い、伝統的な家庭料理「おばんざい」作りをご体験いただけます。講師の自宅の台所にて、日本の暮らしの息づかいを感じながら、優しい味付け、彩り豊かな季節感、そして栄養バランスに配慮された日本の食習慣を学んでいただけるひとときです。日々の食卓に込められた日本人の知恵とおもてなしの心をご体感ください。...
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天ぷら（ホームビジット）
天ぷらは、新鮮な旬の素材を軽やかな衣で包み、香ばしく揚げた繊細な日本料理です。講師の自宅の台所にて、日本の家庭ならではの温もりに触れながら、天ぷらを作り、できたてを味わってみませんか。素材の味を引き立てる優しい味付け、四季を感じる彩り、そして栄養バランスにも配慮された日本の食習慣を、実際の調理を通して学んでいただける貴...
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和菓子（ホームビジット）
先生の自宅に招かれて、日本人に親しまれている和菓子をお作り頂けます。日本の家庭ならではの温かな雰囲気の中、ふんわりと広がるやさしい甘い香りに包まれて、心ほぐれるひとときをお過ごしください。四季折々の素材や意匠を取り入れた和菓子は、目にも美しく、味わいにも繊細な日本文化の一端を感じていただけます。...
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伏見稲荷と酒蔵ツアー（アテンド お迎え付）プライベート
朱色の千本鳥居が美しく連なる伏見稲荷大社で、商売繁盛や家内安全を祈りながら参拝し、静かな空気に包まれた稲荷山をゆっくりと散策してみましょう。自然と信仰が寄り添う、心安らぐひとときを過ごしたら、伏見へ移動します。日本三大酒処として知られる伏見で、酒の歴史や酒づくりの行程を学び、利き酒テイスティングに挑戦し、日本酒の世界を...
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発酵ツアー～日本人の長寿を探る～
日本食に欠かせない発酵食品、お酢や醤油や味噌、そして日本酒をテーマにしたヘルシーな京都御所周辺ウォークツアーです。明治維新で、天皇が江戸に移る前、京都御所の周辺にはたくさんの天皇御用達のお店がありました。ツアーで訪れるお店もその中の一つ。食品発酵に欠かせない麹菌を訪ねて！ワックジャパンのツアーアテンダントが歴史トークも...
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京都農業体験コース(プライベート)
京都近郊の契約栽培農家を訪れ、季節の野菜植え付けや収穫をご自身で体験してみませんか。農作業を通して、日本の農法や知恵に触れることができます。農作業を終えた後には、とれたての新鮮な野菜を使った、あたたかな家庭の味をご堪能いただけます。自然に触れ汗を流しながら、日本の食文化と心豊かに向き合うひとときをお楽しみください。...
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